Epres vanília flan CombiSteam gőzsütőben

Valentin-nap kiváló apropó ahhoz, hogy a romantikus vacsorák egyik kötelező kellékét, az epret bemutassuk. Tudtad, hogy egészen a 14. századig csak dekorációnak használták az epret? 

Jelenleg több mint 600 eperfajtát ismerünk, melyek csupán 6 fajta keresztezéséből fejlődtek ki. Az eper nem bogyós gyümölcs, a rózsafélék családjába tartozik. A bogyósok magja a gyümölcshúsban van, az eper magjai viszont kívül vannak.

Néhány tanács, hogy az eper a legjobb formáját hozva kerüljön a tányérra: a friss epret maximum 3 napig tartsd hűtőszekrényben. Csak közvetlenül azelőtt mosd meg, mielőtt elfogyasztanád. Fagyasztóban 1 évig is tárolható.  A fényes külsejű, keményhúsú, élénk piros színű eper a legfinomabb. Az eper rendkívül sokoldalú gyümölcs. Készülhet belőle lakvár, fagylalt, izgalmas saláta-összetevő is lehet. Az ízes gyümölcs legtöbbször desszertek alkotórésze. Most Christian Mittermeier, német kreatív séf pehelykönnyű, ízes, lágy, csodálatos ízkombinációjú desszertjét mutatjuk be, mely tökéletes meglepetés lehet egy gyertyafényes pezsgőzés megkoronázásaként. A recept hozzávalóiból 4-6 adagra elegendő  édesség készíthető.


Epres vanília flan (CombiSteam gőzsütőben)

Hozzávalók

200 ml tej
200 ml tejszín
1 vaníliarúd kikapart magja
2 tojássárgája
3 egész tojás
50 g cukor
300 g eper
2 teáskanál pisztácia


Elkészítés

A tojássárgákat és az egész tojásokat konyhai robotgéped fémtáljában keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a masszához a vaníliarúd kikapart magját. Öntsd a tejet és a tejszínt egy lábosba, és melegítsd kb. 90 °C-ra. Ne hagyd felforrni! Lassan csorgatva, keverd a tojásos-cukros keverékhez a vaníliás tejszínes tejet, és óvatosan, fakanállal teljesen simára kell dolgozni,  buborékmentesre.

Töltsd a keveréket a tálkákba, hogy az edények kétharmadáig érjen a massza. Tedd a sütőbe, és süsd Interval programon, 90 ° C-on, 40 percig. Mivel gőzsütőben sütöd, nem kell vacakolni a vízzel félig feltöltött tepsivel, egyszerűen bármilyen sütőtálra, jénaiba is helyezheted a tálkákat. A sütés után hagyd a flant kihűlni. Végül díszítsd eperszeletekkel és pisztáciával. Ne feledd, a mennyei finomság igazán szép csak gőzsütőben lesz!

Az Electrolux EOB3454AOX multifunkciós sütőjében nemcsak csodálatos desszert készíthető. A húsok, a péksütemények, halak kiszáradásmentes, tökéletes sütéséhez is jó szívvel ajánljuk.