Sörperec Electrolux SteamBake sütőben

A sörperec olyan nassolnivaló, amelyet sörrel, vagy más alkoholos italokkal együtt fogyaszthatunk kísérőként. Ezzel az egyszerű recepttel 15 perc sütési idővel, 230 Celsius-fokon SteamBake funkció alkalmazásával 100 mg víz hozzáadásával készülnek el a perecek. 

A Legyen otthon saját péksége című szakácskönyvben különböző kenyerek, kalácsok, piték, pogácsák, sós és édes péksütemények, valamint ínycsiklandozó desszertek receptjeit gyűjtöttük össze, köztük a sörperecét is. A receptek mellett információkat találsz az élesztő helyes felhasználásáról, a kovász készítéséről és a sütésre való felkészülés folyamatáról. 

Hozzávalók 16 darabhoz

A tésztához 

250 ml langyos víz
egy csomag szárazéresztő
375 g liszt
1 evőkanál só
2 evőkanál barna cukor
4 evőkanál puha vaj

A főzéshez két liter víz, egy csomag szódabikarbóna. 
A szóráshoz nagy szemű tengeri só. 

Elkészítés

Felfuttatjuk az élesztőt langyos vízben körülbelül 10 perc alatt. A hozzávalókat a robotgép keverőtáljába tesszük, hozzáadjuk a vízben felfuttatott élesztőt és sima tésztát dagasztunk a masszából. Letakarjuk és kelesztjük huzatmentes helyen 2-3 órán keresztül. 

Ha megkelt, a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kissé kinyomkodjuk belőle a levegőt és megformázzuk. 16 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket hosszú kígyóvá sodorjuk és perecet hajtogatunk belőle. Olajjal kikenünk egy sütőlapot és a sütőt 230 fokra előmelegítjük. Felforraljuk a vizet egy nagy lábasban, ha felforrt, hozzáadjuk a szódabikarbónát. Felhabzik, erre figyeljünk, de ez természetes része a folyamatnak. A pereceket egyesével fél percre a gyöngyöző vízbe tesszük, és azonnal olajozott sütőlapra szedjük. A pereceket megszórjuk nagy szemű tengeri sóval, és az előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. De 10 perc után gyakran ránézünk, nehogy megégjen, mert gyorsan sül. 

Markabolt.hu Tipp: Ezt a receptet a Legyen otthon saját péksége című szakácskönyvben találod meg, melyet ajándékként megkaphatsz Te is, ha SteamBake sütőt vásárolsz a promóciós időtartam alatt.