Töltött kelkáposzta gőzsütőben kapros tejfölhabbal

A hagymákat apróra vágjuk és megdinszteljük. Fél liter vizet felforralunk indukciós főzőlapon. Gyors melegítés funkcióval 1 perc alatt felforrósodik a víz, melyben egy csipet sóval puhára főzzük a gerslit. A darált húshoz keverjük a puhára párolt hagymát és gerslit, ízesítjük piros paprikával, csomborral, sóval és borssal.

A kelkáposztát leveleire szedjük, a vastagabb részeket kivágjuk, majd sós, szódabikarbónás forró vízbe merítjük. Végül hideg vízbe tesszük, lecsepegtetjük. A kelkáposztát kiterítjük, és a darált húsos keverékből a káposzta közepére kanalazunk egy gombócnyit. A káposztalevél két végét behajtjuk és feltekerjük.

Egy tűzálló tálba pakoljuk a megtöltött leveleket és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Babérlevelet dobunk rá és alufóliával lefedjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és 60 perc alatt készre sütjük a töltött káposztákat. Ha gőzsütőben sütjük, válasszuk a közepes páratartalmú gőzprogramot. Ilyenkor nem kell vizet önteni a töltött káposztákra. A kapros tejfölhabhoz a tejszínt és tejfölt egy habszifonba töltjük, kaporral és sóval ízesítjük. Végül a töltött kelkáposzta mellé nyomunk 1-1 kapros habrózsát.