Kosár
A kosár üres.
Márkabolt magazin › receptek › Zöldségpástétom egyenesen a sütőből

Zöldségpástétom egyenesen a sütőből

Kategória: receptek | 2022.09.17. 14.58 | Módosítva : 2022.10.08. 15.14

A húsmentesen étkezőknek sem kell lemondaniuk a finom pástétomról, mely forrón tálalva kiváló feltét egy főzelékhez, de akár hidegen is szervírozható szendvicsben.

Készülhet libamájból, sertéshúsból, vadhúsból, szárnyasok belsőségeiból, de halas változatáért is sokan rajonganak. A pástétom francia eredetű finomság, elképesztően gazdag íz-,  és hozzávaló változatokkal rendelkezik. Az AEG receptjét akár vegán változatban is elkészíthetitek a sütőben, hús, tojás, aszpik és zselatinmentesen, akár maradékokból is összedobható étel. 

Hozzávalók:

húslevesben főtt zöldségek
2 csésze őrölt köles
egy pohár aszalt gyümölcs (vegyesen: barack, megy, mazsola, szilva stb.)
egy pohár tetszőleges dióféle (dió, mogyoró, mandula)
3 fej hagyma
2 ek. szárított fűszernövény keverék (majoránna, oregánó, bazsalikom, Provence-i fűszerkeverék)
egy kisebb fej kelkáposzta
só, bors
½ csésze növényi olaj 

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk és egy nagy serpenyőben felhevített olajon üvegesre pirítjuk. Közben a zöldségeket finomra, vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A kelkáposztát alaposan megtisztítjuk, és leveleket kisebb darabokra vágjuk – a szárát nem kell levágni. Amikor a hagyma megfonnyadt, hozzáadjuk  a zöldségeket a száraz fűszernövényekkel együtt, és körülbelül 10 percig , időnként megkevergetve pároljuk. 

A párolt zöldségeket egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve az aszalt gyümölcsöt, és mindent simára keverünk. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd óvatosan hozzá keverjük az aszalt gyümölcsöket. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, néhány, olajjal meglocsolt kelkáposzta levelével beborítjuk, 200 fokra előmelegített sütőben, forró levegőn 45 percig sütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük.